Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jewel-Osco, 3630 N Southport Ave, Chicago, IL, USA.

3630 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juli 2021
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Anmerkungen: Die Innentemperatur von TCS-Lebensmitteln (gegrilltes Huhn) in der Warmhalteeinheit ist bei 120f und 118 f falsch. Prioritätsverletzung #7 -38-005

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken am Fleischvorbereitungskühler im zweiten Stock. Muss beschädigte oder fleckige Schneidebretter neu fertigstellen oder ersetzen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Prämisse unter Verwendung einer Hochtemperatur-Waschmaschine ohne irreversiblen Registrierungstemperaturindikator. Angewiesen, eine irreversibel registrierte Temperaturanzeige wie Streifen/Aufkleber oder Thermometer bereitzustellen. Prioritätsgrundlage #7 -38-005. Heute wurde kein Zitat herausgegeben.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Notiert Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine bei schlechten Reparaturen, ohne dass Wasser in die Maschine gelangt, wenn es zum Waschen eingeschaltet wird. Angewiesen, nicht zu verwenden, bis das Gerät ordnungsgemäß gewartet wurde. Die Ausrüstung wird zum Zeitpunkt der Inspektion nicht verwendet. Angewiesen, die 3-Fach-Spüle zum Waschen von Geschirr und Geschirr zu verwenden. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -308-005. Die Maschine wurde nicht benutzt, heute wurde kein Zitat ausgegeben.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentar: angewiesen, Backregale in der Bäckereiabteilung zu reinigen und zu warten.

50. Warmes und kaltes Wasser vorhanden; ausreichender Druck
- Anmerkungen: kein fließendes heißes Wasser an der hinteren Handwaschspüle und 3-Fächer-Spüle im Deli Prep Bereich bemerkt. Die Temperatur des Händewaschbeckens betrug 90f und die 3-Abteil-Spüle betrug 85f. Die Verwaltung wurde angewiesen, dass die Mindesttemperatur von fließendem heißem Wasser am Handwaschbecken 100f und 110f für die 3-Fach-Spüle beträgt. Angewiesen, andere 3-Abteil-Spülen vor Ort zu verwenden. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c)

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentar: angewiesen, Böden entlang der Wandbasis und unter Geräten zu reinigen, insbesondere im Delikatkochherd-Bereich. Muss auch Bodenabflüsse in den hinteren Delikatessen- und Bäckerei-Vorbereitungsbereichen reinigen und pflegen. Bemerkte Risse an der Wand im Meeresfrüchtebereich durch den begehbaren Kühler und im 2. Stock des Fleischzubereitungskühlers. Angewiesen, zu versiegeln und zu warten.

Quelle: chicago.gov