Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jibaritos On Harlem, 3317-3319 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3317 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juni 2022
22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Gefunden TCS-Lebensmittel im Inneren gehen im Kühler bei falschen kalten Haltetemperaturen. 40 Pfund gekochtes Rindfleisch im Inneren gefunden, um im Kühler bei 56 zu laufen. 0f. Vorrangiger Verstoß. Zitat herausgegeben. 7-38-005. 40 Pfund gekochtes Rindfleisch entsorgt. Wert von Rindfleisch etwa 100 Dollar.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter ohne Etiketten gefunden. (trockene Bohnen). Muss bieten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: gefundene Töpfe und Lebensmittelbehälter wurden nicht ordnungsgemäß auf Trockengestellen gelagert. Muss invertiert lagern.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Töpfe in Räumen gefunden, die zu groß waren, um bei 3-Fach-Spüle ordnungsgemäß gewaschen und desinfiziert zu werden. Muss von den Räumlichkeiten entfernt werden oder ein schriftliches Wasch-/Desinfektionsverfahren für Waschbehälter bereitstellen, die zu groß sind, um in die Spüle mit 3 Fächern zu passen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Fußböden in den hinteren Küchenbereichen nicht sauber gefunden. Muss sauber machen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Manager für Lebensmittelhygiene ohne Allergenausbildung gefunden. Muss bieten.

Quelle: chicago.gov