Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kanela Frühstücksclub, 5413 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5413 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Beobachtete keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort. Angewiesene Einrichtung, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Die Moderation wurde angewiesen, ein Verfahren/einen Plan zu entwickeln und aufrechtzuerhalten und geeignete Lieferungen vor Ort zu unterhalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss im Menü „Koch zu bestellen' Satz für Eier, Hamburger usw. angeben. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-005

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Trockenfutter in Behältern muss mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sein

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete, dass einige Mitarbeiter im Vorbereitungsbereich keine Haarstütze trug. Haarrestrennung ist in dem genannten Bereich erforderlich

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmitteleimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Einige Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter nacharbeiten oder ersetzen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Heißwassergriff an einem Abteil reparieren

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schutt auf Böden entlang der Sockelleistenwände, unter und hinter der Ausrüstung umfasste Kellerbereich. Reinigen und halten Sie kleine Undichtigkeiten unter dem Fettabscheider im Kellerbereich aufrecht, versiegeln Sie die Einheit

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort, der zur Verfügung gestellt werden soll.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: #39) 3-307. 11 fand Dachrinne für Abfallleitungen über den nicht ordnungsgemäß installierten Geschirrbereichen. Muss repariert werden. #55) 6-201. 11 fand Wände nicht glatt und leicht zu reinigen im Bereich der Bar-/Espressozubereitung. Muss repariert werden. Verstoß #58 beobachtete kein zugelassenes Allergentraining gemäß pa 100-0367 vor Ort. Alle Personen mit dem Lebensmittel-Hygienezertifikat der Stadt Chicago beauftragt, die Allergenausbildung einzuhalten und zu warten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Muss zur Verfügung stellen

Quelle: chicago.gov