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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Boulangerie, 1945 W Wilson Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1945 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 11. Mai 202116. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Schwarze Schleimsubstanz im Inneren der Eismaschine, die auf Eiswürfel im Eisbehälter tropft. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Anweisung, die Einheit zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-005, Zitat ausgegeben
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmitteleimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Anmerkungen: Beobachtete Messer, die zwischen den Handtüchern am vorderen Vorbereitungsschalter aufbewahrt werden. Muss einen geeigneten Messerhalter bereitstellen, um die Kontaminationsquelle zu minimieren
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren für Hochtemperatur-Geschirrmaschine angegeben. Es wurde angewiesen, einen irreversiblen Registrierungs-Temperaturindikator wie Streifen/Aufkleber oder Thermometer bereitzustellen. Verstoß gegen die prioritäre Stiftung: 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Gummidichtung im Reach-In-Kühler und Kühlschrank mit trockenem Schmutz, saubere Desinfektion und Pflege
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Undichter Wasserhahn an der Spüle mit drei Fächern, auch undichte Rückflussverhinderungsvorrichtung bei Hochtemperatur-Geschirrmaschine, Reparaturprobleme
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schutt am Bodenablauf unter dem Hochtemperatur-Geschirr
Quelle: chicago.gov
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