报告人
1945 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 11 日16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部的黑史莱姆物质滴在冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护装置。优先违反基金会：7-38-005，引文发布
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在前准备柜台的毛巾之间。必须提供合适的刀架才能最大限度地减少污染源
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温烤盘机没有不可逆转的注册温度指标。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会：7-38-005。没有发出引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：内置冷却器内的橡胶垫片和冰箱内有干杂物、清洁消毒和保养
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：水龙头在三个隔间水槽漏水，高温碟机上也漏水防止回流装置，维修问题
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：高温洗碗机下地漏上的碎片
来源：chicago.gov
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