3048 West 63rd Street,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 15.03.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Es wurde keine Person beobachtet, die mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Zertifikat verantwortlich ist. Der Manager wurde angewiesen, die verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort beobachtet, als Rindfleisch 133. 1f zubereitet wurde. Ein zertifizierter Manager muss jederzeit vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet werden. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-012 herausgegeben
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Verfahren oder Hilfsmittel zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 herausgegeben
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser (37f) am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100f zur Hand Waschspülen bereitzustellen. Zitierung der Priorität 7-38-030 (c)
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung und Erinnerung der Verbraucherberatung auf dem Menü beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-005 herausgegeben.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Bulk-Container, die nicht im hinteren Vorbereitungsbereich gekennzeichnet waren, wies den Manager an, alle Bulk-Container mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen.
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 1/2 Lücke an der Unterseite der hinteren Doppeltüren, 1/4 „Lücke in der unteren rechten Ecke der hinteren Tür in der Nähe von Waschräumen. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Keine Stopper für die vordere 3-Fach-Spüle beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopper bereitzustellen und zu warten.
49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen unbenutzter Geräte, Vorbereitung Tische, Regale, Getränkemaschinen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät an der Eismaschine beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.
51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Armatur am hinteren 3-Fach-Waschbecken und beschädigter Wasserhahn an der Waschschüssel im Waschraum der Männer. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Abfallleitung der Eismaschine, die im hinteren Waschbecken entwässert wurde. Der Manager wurde angewiesen, den Bodenablauf zu entfernen und ordnungsgemäß an ihn anzuschließen.
53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum der Frauen beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete beschädigte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich, Öffnung in der Decke über Utensilienlagerregalen, Wassersickern entlang der Wände im Keller. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete Filter und Lichtschutzschilde müssen in der hinteren Lüftungshaube gereinigt werden. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhandler beobachtet. Alle Lebensmittelhändler müssen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler verfügen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergentraining zur Verfügung gestellt. Alle zertifizierten Manager müssen über eine Allergenschulung verfügen.
Quelle:
chicago.gov
