3048 West 63rd Street,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
Date du rapport : 15 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucune personne responsable n'a observé avec un certificat d'hygiène alimentaire valide de Chicago. Il a demandé au responsable de désigner la personne responsable. Fondation prioritaire
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place lorsque le boeuf 133. 1f préparé. Un gestionnaire certifié doit être sur place en tout temps pour préparer des aliments tcs. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise
5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ou matériel n'a été observé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé au gestionnaire de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude (37f) observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au gestionnaire de fournir au moins 100 pieds aux éviers de lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c) citation émise
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation d'avis aux consommateurs observée et rappel sur le menu. Il a demandé au gestionnaire de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les conteneurs de vrac observés ne sont pas étiquetés dans la zone de préparation arrière, a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les conteneurs de vrac avec le nom commun de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 1/2 espace observé au bas des portes doubles arrière, écart de 1/4 po dans le coin inférieur droit de la porte arrière près des toilettes. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aucun bouchon observé pour l'évier avant à 3 compartiments. Il a demandé au gestionnaire de fournir des bouchons adéquats et de les entretenir.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures de l'équipement inutilisé, préparation tables, étagères, machines à boissons. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement observé sur la machine à glace. Il a demandé au gestionnaire de fournir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit sur l'évier arrière à 3 compartiments et robinet endommagé sur le lavabo des toilettes pour hommes. Chargé le responsable de réparer.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : la conduite des déchets de la machine à glace observée se vidange à l'intérieur de l'évier de lavage arrière. Il a demandé au gestionnaire de retirer et de raccorder correctement le drain de plancher.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. Il a demandé au gestionnaire de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés observés dans la zone de préparation arrière, ouverture dans le plafond au-dessus des étagères de rangement des ustensiles, infiltration d'eau le long des murs du sous-sol. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : filtres et écrans lumineux observés nécessitant un nettoyage à l'intérieur de la hotte de ventilation arrière. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : aucune formation de manipulateur d'aliments disponible n'a été observée. Tous les manipulateurs d'aliments doivent avoir suivi une formation sur la manipulation des aliments.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée. Tous les gestionnaires certifiés doivent avoir suivi une formation sur les allergènes.
Source :
chicago.gov
