Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Peña Mexican Seafood & Grill, 4104 W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4104 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Dez. 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter zu haben. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Aufräumverfahren und Lieferungen auf dem Gelände für Erbrochenes und Durchfallereignisse beobachtet. Das Management hat angewiesen, Verfahren und Lieferungen bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, das bequem zu bedienen ist. Das Management wies an, ein zusätzliches freiliegendes Handwaschbecken zu installieren, das mit fließendem heißem und kaltem Wasser und Papiertüchern geliefert wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-030 (c) kein Zitat ausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewaschanzeichen in der Nähe von Handwaschbecken in Badezimmern beobachtet. Muss liefern.

23. Richtige Datumsangabe und Disposition
- Kommentare: angewiesen, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die über 24 Stunden in Kühlern aufbewahrt werden, ordnungsgemäß zu kennzeichnen und zu datieren. Muss die Haltbarkeit des Produkts identifizieren oder bis verbrauchen Dating (7 Tage ab Herstellungsdatum). Prioritätsverletzung der Stiftung. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: sichtbares und funktionierendes Thermometer, das im 2-türigen Vorbereitungskühler benötigt wird. Muss liefern.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufeln, die auf der Eismaschine gelagert wurden. Eisschaufeln müssen ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Rückflussverhinderer befindet sich nicht hinter der Eismaschine. Es wurde angewiesen, die Installation so zu installieren, dass sie für die Wartung und Wartung gefunden werden kann.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum der Frauen beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände in der Küche, Lebensmittelzubereitungsbereich und Keller-Trockenlagerung sind. Muss Unordnung und unnötige Gegenstände entfernen, um Nagetierbestände zu verhindern

Quelle: chicago.gov