Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lakeshore Sport & Fitness, 1320 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1320 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Beobachtete, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandlers die Gesundheitspolitik der Mitarbeiter unterzeichnen müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 kein Zitat ausgestellt

29. Einhaltung der Abweichung/Spezialprozess/HACCP
- Kommentare: Beobachtete Kimchi im begehbaren Kühler ohne Abweichung oder Haacp-Plan vor Ort. Kim Chi wurde freiwillig verworfen. Muss einen HAACP-Plan und eine Genehmigung für spezielle Prozesse vorlegen. Priority foundation 7-38-005 kein Zitat ausgestellt

32. Abweichung für spezialisierte Verarbeitungsmethoden
- Kommentare: Beobachtete Kimchi, die vor Ort ohne Abweichung oder Haccp-Plan hergestellt wurden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgestellt

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete vorverpackte Backwaren müssen ein Etikett mit gebräuchlichem Namen und Zutatenliste haben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 20 kleine Fliegen ist im 2. Stock Küche unter Sprühspüle für Geschirrmaschine. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter in der Dachküche, die auf dem Boden draußen gelagert wird, gehen in den Kühler. Muss reinigen, desinfizieren und umziehen.

45. Einweg-/Einzelnutzungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Teller und Geschirr, die im Freien aufbewahrt werden, sind nicht geschützt. Alle Geschirrteile müssen jederzeit geschützt werden.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete dunkle Rillen im Schneidebrett im Küchenvorbereitungsbereich im zweiten Stock. Das Schneidebrett muss effektiv gereinigt und gereinigt oder ersetzt werden.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Vorrichtung zur Verhinderung des Rückflusses, die an der Wasserzulaufleitung der Kaffeemaschine in der Küche auf dem Dach benötigt wird.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Der beobachtete trockene Lagerraum im 2. Stock benötigt eine glatte, leicht zu reinigende Decke, um Lebensmittel zu schützen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Stockwerke der Küche im 2. Stock unrein. Saubere Abflüsse und unter und hinter allen Geräten. Beobachtete Dachböden unrein unter der Geschirrmaschine. Reinigen und pflegen. Beobachtete Böden im Dachbereich in der Nähe der Soda-Pistole unrein. Reinigen und pflegen.

Quelle: chicago.gov