Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Langosta Nayarita, 3118 W 59th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3118 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: beobachteter Handwaschgang auf der Mitarbeiter-Toilette, die nicht mit Handseife bestückt war. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit am Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhändler erhielt während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher im Waschraum des Mitarbeiters, am Waschbecken der Waschschüssel oder am Handwaschbecken in der Herrentoilette des Kunden festgestellt. Informierte Person, dass Papierhandtücher jederzeit am Handwaschbecken verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat während der Zeit der Inspektion ein Papiertuch für ein Handwaschbecken erhalten. Vorrang hat ein Verstoß gegen das Fundament #7 -38-030 (c).

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die im hinteren zweitürigen Kühlschrank bei falschen Innentemperaturen aufbewahrt wurden, z. B. 40 Pfund Garnelen bei 60. 1 °F, 3 Pfund Ceviche bei 59,4 °F. Der Manager hat insgesamt 43 Pfund zu einem Preis von 1100$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat ausgestellt am 7-38-005.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtetes Menü mit einer Fußnote zur Erinnerung auf der Speisekarte und fehlender Angabe von Sternchen für verwandte Menüelemente. Es wurde angewiesen, sowohl eine Offenlegungserklärung als auch eine Erinnerung auf der Speisekarte für angebotene rohe oder ungekochte Lebensmittel auf tierischer Basis anzubringen (z. Rohe Austern, roher Thunfisch, Lachs usw.). (siehe Online-Leitfaden zur Verbraucherberatung von CDPH). Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachtete Anlagen zur Kalthaltung sind in einem schlechten Zustand. Es wurde festgestellt, dass der zweitürige Kühlschrank bei 55. 7f nicht richtig läuft. Informierte Person, die für die Reparatur oder den Austausch verantwortlich ist, um eine korrekte Kältehaltung bei 41 Grad Fahrenheit oder weniger zu gewährleisten. Getaggte Einheit. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox und in den Zubereitungs- und Zubereitungsbereichen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verunreinigungen zu schützen, indem er sie auf erhöhten Regalen mindestens 15 cm vom Boden abhebt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die Lebensmittel ohne Haarfesseln zubereiten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, ein Haarfesseln tragen müssen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken bei der Zubereitung, beim Geschirrspülen, bei der Lagerung und in den Sitzbereichen der Kunden. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Es wurden Staubansammlungen am Ventilator im begehbaren Kühler, an Lichtabschirmungen im Kochbereich sowie an Decken- und Wandöffnungen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandlüftungsöffnungen zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov