Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Laos Sze Chuan, 4832 N Broadway, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4832 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. März 2021
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: In Trockenfutterbehältern ist kein Etikett angegeben. Es wurde angewiesen, bei diesem Container einen allgemeinen Namen anzugeben.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmitteleimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gebrochene Gummidichtung im Twoo Tür erreichen Kühler gegenüber Kochgeräten. Reparieren/ersetzen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden. Muss ein erhöhtes Regal mit einer glatten und reinigbaren Oberfläche versehen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: extrem gegrammter Innenraum der Niedrigtemperatur-Geschirrmaschine, angewiesen, zu reinigen und zu warten

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in Kühlern und Gefrierschränken verwenden. Darfst keine Kartons als Lebensmittelbehälter verwenden. Es müssen waschbare Behälter mit Deckel oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwendet werden. Muss ersetzt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter oben auf den Vorbereitungskühlern gegenüber den Kochgeräten in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten, müssen diese Schneidebretter nachfüllen oder ersetzen

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Notiert benutzter großer Topf im trockenen Lagerraum im zweiten Stock gelagert. Es wurde angewiesen, ein Verfahren zum ordnungsgemäßen Waschen und Desinfizieren von Geräten oder zum Entfernen dieser Utensilien bereitzustellen

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: darf keinen Karton als Auskleidung in Regalen in der gesamten Küche verwenden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort

Quelle: chicago.gov