Relatório de segurança alimentar: Lao Sze Chuan, 4832 N Broadway, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4832 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data de relatório: 26 mar 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: nenhum rótulo fornecido em recipientes para alimentos secos. Instruído para fornecer o nome comum no referido recipiente.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro da porta twoo alcançar-no refrigerador em todo o equipamento de cozinha. Reparar/substituir

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. Deve fornecer uma prateleira levantada com uma superfície lisa e limpa

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: interior extremamente grimed da máquina de prato de baixa temperatura, instruído a limpar e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacos de mercearia de plástico como recipientes para alimentos dentro de refrigeradores e congeladores. Não deve usar caixas de papelão como recipientes para alimentos. Deve usar recipientes laváveis com tampas ou sacos de plástico descartáveis de qualidade alimentar. Deve substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte em cima dos refrigeradores de preparação accross de equipamentos de cozinha na cozinha com manchas escuras e cortes profundos, deve reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou usado grande pote armazenado no segundo andar sala de armazenamento seco. Instruído para fornecer um procedimento para lavagem adequada e higienização do equipamento ou remover os referidos utensílios

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como um forro nas prateleiras em toda a cozinha. Superfície deve ser material liso, limpável e não absorvente

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido no local

Origem: chicago.gov