Informe de seguridad alimentaria: Lao Sze Chuan, 4832 N Broadway, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4832 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 mar 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se proporciona etiqueta en recipientes de alimentos secos. Se le ordenó que proporcione un nombre común en dicho contenedor.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: junta de goma rota en el interior del refrigerador de dos puertas al otro lado del equipo de cocina. Reparar/reemplazar

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados. Debe proporcionar un estante elevado con una superficie lisa y limpiable.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: interior muy sucio de la máquina de platos de baja temperatura, instruido para limpiar y mantener

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar bolsas de comestibles de plástico como recipientes de alimentos dentro de refrigeradores y congeladores. No debe utilizar cajas de cartón como recipientes de alimentos. Debe utilizar recipientes lavables con tapas o bolsas de plástico desechables de grado alimenticio. Debe reemplazarlo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar en la parte superior de los enfriadores de preparación accross de equipo de cocina en la cocina con manchas oscuras y cortes profundos, debe volver a terminar o reemplazar dichas tablas de cortar

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: señaló utilizado olla grande almacenada en el segundo piso sala de almacenamiento seco. Instrucciones de proporcionar un procedimiento para el lavado y desinfección adecuados de los equipos o retirar dichos utensilios

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe usar cartón como revestimiento en estantes en toda la cocina. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay certificado de entrenamiento de manipulador de alimentos proporcionado en el sitio

Fuente: chicago.gov