Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Las Delicias De Morelia, Chicago Illinois

4754 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 31. März 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Muss vorrangigen Verstoß gegen die Stiftung vorsehen #: 7-38-012.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Keine Richtlinien und Kit zur Bereinigung von Erbrochenem und Durchfallvorfällen vor Ort. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #: 7-38-005.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: abgepackte Lebensmittel auf dem Display sind nicht richtig gekennzeichnet. Verpackungen müssen mit dem Namen des Lebensmittels, den Zutaten, dem Nettoinhalt, der Quelle und der Liste der Allergene gekennzeichnet sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ca.: 40 Mauskot an Wänden und Ecke hinter der Gefriertruhe im hinteren Bereich für die Lebensmittelzubereitung und im hinteren Trockenlagerraum auf dem Boden entlang von Wänden hinter Lagerregalen. Der Schädlingsbekämpfungsdienst wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a).

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: farbcodierte Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidebretter nacharbeiten oder ersetzen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Das Gerät zur Rückflussverhinderung kann nicht auf dem Wischbecken gefunden werden. Muss in der Lage sein, den Standort zu demonstrieren und die Rückflussverhinderungsvorrichtung sichtbar zu machen.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum der Frauen beobachtet. Das Management hat angewiesen zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Lagerraum detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Artikel aufgrund potenzieller Schädlingsbestände zu entfernen. Die verbleibenden Gegenstände müssen ordnungsgemäß und mindestens 6 Zoll über dem Boden gelagert werden, um die Reinigung zu erleichtern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, Staubansammlungen auf Lüftungsabdeckungen in Waschräumen zu entfernen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Für alle Mitarbeiter, die über ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich. Es wurde angewiesen, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov | Symptome: Durchfall