Relatório de segurança alimentar - Las Delicias De Morelia, Chicago Illinois

4754 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 31/mar de 2020
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde do funcionário no local. Deve fornecer violação prioritária da fundação #: 7-38-012.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhuma política e kit de limpeza de incidentes com vômitos e diarreicos no local. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação #: 7-38-005.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos pré-embalados em exibição não rotulados corretamente. Deve rotular as embalagens com o nome do alimento, ingredientes, conteúdo líquido, fonte e lista de alérgenos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado aproximadamente: 40 excrementos de ratos ao longo das paredes e canto atrás do freezer na área traseira de preparação de alimentos e na sala de armazenamento seco traseira no chão ao longo das paredes atrás das prateleiras de armazenamento. Instruído a detalhar a limpeza e higienização das áreas afetadas, o serviço de controle de pragas agora é recomendado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte codificadas por cores com costuras abertas e manchas escuras. Deve repintar ou substituir as tábuas de corte danificadas ou manchadas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: incapaz de localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na pia do esfregão. Deve ser capaz de demonstrar a localização e fornecer visibilidade do dispositivo de prevenção de refluxo.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido no banheiro feminino. A gerência instruída a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar a sala de armazenamento traseira e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas, os itens mantidos restantes devem ser armazenados adequadamente e a pelo menos 6 'polegadas do chão para facilitar a limpeza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeiras nas tampas de ventilação nas salas de lavagem.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: o treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov | Sintomas: Diarreia