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食品安全报告-Las Delicias De Morelia，Chicago Illinois
5年前 • 商业
4754 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2020 年 3 月 31 日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须提供优先基础违规 #: 7-38-012。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐和腹泻事件清理政策和工具包。必须提供。优先违规基金会 #：7-38-005。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：展出的预先包装食品标签不正确。包装上必须标明食物名称、成分、净含量、来源和过敏原清单。优先违规基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约：在后方食物准备区的胸部冰柜后面的墙壁和角落里观察到大约 40 只老鼠粪便，在储物架后面墙壁的地板上的后方干燥储藏室里。现在建议提供害虫防治服务，要求详细清洁和消毒受影响区域。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：带有开放接缝和深色污渍的彩色编码砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：无法在拖把水槽上找到防回流装置。必须能够演示防回流装置的位置并提供可见性。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有提供有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：被指示详细清洁和整理后方储藏室，并清除由于潜在的害虫窝而导致的不必要的物品，剩余的存放物品必须整齐地存放，距离地板至少 6 英寸，以便于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间通风罩上积聚的灰尘。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保存证书。
资料来源：chicago.gov | 症状: 腹泻
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