Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Delicias De Puerto Rico, 4821 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4821 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Juni 2022
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Milchkisten als Regale verwendet werden. Muss aus dem Gebäude entfernt werden und Regale bereitstellen, die frei von unnötigen Spalten sind und so konstruiert sind, dass sie leicht zu reinigen sind.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich auf allen Koch- und Küchengeräten im Vorbereitungsbereich sowie auf und um die Spüle mit drei Fächern schweres Fett und Speisereste ansammeln. Das Management wurde angewiesen, alle Geräte detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Das Management wurde angewiesen, alle offenen Nähte, Risse und Löcher in den Wänden in der gesamten Küche zu reparieren und zu versiegeln, damit sie glatt und reinigbar sind.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden abgelaufene und fehlende Lebensmittelhandler-Zertifikate gefunden. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens, die kein Zertifikat für Lebensmittelmanager besitzen, ein Zertifikat für Lebensmittelhandler erhalten müssen.

59. Frühere Verletzung der Priority Foundation behoben
- Kommentare: Es wurde eine frühere Verletzung der Prioritätsstiftung festgestellt, die nicht aus dem Bericht #2556847 am 6/6/22 behoben wurde: Verstoß #38 (6-501. 111) beobachtete 12 lebende Kakerlaken an den Wänden in der Nähe der Decke und hinter den Lagerregalen im Moppwaschbecken. Das Management wurde angewiesen, alle Kakerlaken und Aktivitäten zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen/zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Kakerlakenaktivität wird heute noch am 13.06.22 in der Küche beobachtet. Über 15 lebende Kakerlaken in den folgenden Bereichen beobachtet: im Türrahmen zwischen dem Lagerbereich und dem Bereich der Kochlinie, auf dem Boden unter der Spüle mit drei Fächern und hinter dem 2-türigen Vorbereitungskühler, in der Tischmühle gegenüber dem Pizzaofen und in den Spalten einer Zubereitung Tisch neben dem 2-türigen Vorbereitungskühler. Das Management wurde angewiesen, frühere Verstöße gegen die Prioritätsstiftung zu korrigieren. Vorrangiger Verstoß 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov