Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Las Delicias De Porto Rico, 4821 W Armitage Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
4821 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de jun de 202247. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou caixas de leite sendo usadas como prateleiras. Deve ser removido das instalações e fornecer prateleiras livres de fendas desnecessárias e projetadas/construídas para serem facilmente limpas.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou que gordura pesada e restos de comida se acumulam em todos os equipamentos de cozinha e cozinha na área de preparação, bem como na pia de três compartimentos e ao redor dela. Gerenciamento instruído para limpar detalhadamente todos os equipamentos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruiu a gerência a reparar e selar todas as aparências abertas, rachaduras e buracos nas paredes de toda a cozinha para que sejam lisos e limpáveis.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: encontrados certificados de manipulador de alimentos expirados e ausentes. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos que não possuem um certificado de gerente de alimentos devem obter um certificado de manipulador de alimentos.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: observou violação de fundação de prioridade anterior não corrigida do relatório #2556847 em 6/6/22: violação #38 (6-501. 111) observou 12 baratas vivas nas paredes perto do teto e atrás das prateleiras de armazenamento dentro da sala da pia do esfregão. Manejo instruído para remover todas as baratas e atividades, limpar/higienizar as áreas afetadas e entrar em contato com o controle de pragas para manutenção. Atividade de barata ainda observada em toda a cozinha hoje 13/6/22. Observou mais de 15 baratas vivas nas seguintes áreas: dentro da moldura da porta localizada entre a área de armazenamento e a área da linha de cozinheiros, no chão embaixo da pia de três compartimentos e atrás do refrigerador de preparação de 2 portas, dentro do moedor de mesa localizado em frente ao forno de pizza, e nas fendas de uma preparação mesa localizada ao lado do refrigerador de preparação de 2 portas. Gerenciamento instruído a corrigir violações anteriores da fundação prioritária. Violação de prioridade 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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