1528 East 63rd Street,
Chicago,
60637
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 5. März 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen, wie sie vor Ort von einer neuen Serviceeinrichtung des Unternehmens verlangt werden. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Nagetierbefall vor Ort. Es wurden 300 oder mehr Mäusekot auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox, auf dem Boden unter Waschbecken, Kochgeräten, Lagerräumen, im Grubenbereich, im Inneren einer ungenutzten Grube im Boxenbereich, im hinteren Lagerbereich, Schränken, in der begehbaren Kühlbox auf dem Boden und auf den Fensterbänken im vorderen Lagerbereich gefunden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und eine Schädlingsbekämpfungsfirma in Anspruch zu nehmen. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Außenflächen aller Kochgeräte, den Boden von Friteusen, das Innere der Warmhalteeinheiten und Kühlaggregate einschließlich der begehbaren Kühlregale zu reinigen.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Heißes fließendes Wasser, das an keinem Waschbecken auf dem Gelände über 93 Grad Celsius steigt. Es wurde angewiesen, dass das fließende heiße Wasser an allen Handwaschbecken auf mindestens 100 F und an den drei Spülbecken auf mindestens 110 F gehalten werden muss. Muss korrigiert und gepflegt werden. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht. Heißes fließendes Wasser wurde auf 100f und 112f wiederhergestellt. Vor Ort korrigiert.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Folgendes reinigen und pflegen: Fußböden, Wände und Deckenplatten, sofern erforderlich, in der gesamten Küche und in den Lagerräumen. Reinigen Sie die Lüfterabdeckung im Waschraum an der Decke, um Staub zu entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe an Decke und Wand des begehbaren Gefrierschranks; angewiesen, abblätternde Farbe zu entfernen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat ein abgelaufenes Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene; sie wurde angewiesen, ein gültiges Zertifikat zu erhalten.
Quelle:
chicago.gov