Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Licking, 5045 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5045 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Von dort aus: Eur- und Re...
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Manager für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel zubereitet/serviert wurden (wie Hühnchen). Es muss zu jeder Zeit, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet/serviert werden, ein Manager für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago vor Ort sein. Instructed muss eine gültige Zertifizierung als Food Sanitation Manager der Stadt Chicago vor den Augen der Kunden jederzeit ausstellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen. Ich habe Nudeln bei 49,8 F, Reis bei 48,9 F und Hühnchen bei 48,6 F in begehbarer Kühlbox gefunden. Es wird darauf hingewiesen, dass alle TCS-Lebensmittel zu jeder Zeit bei 41° F oder weniger aufbewahrt werden müssen. Der Betreiber hat bei der Inspektion freiwillig denaturierte Lebensmittel weggeworfen. VON HIER AUS GEHTUR*, DIE SICH ÜBER DIE Eur DER MEUR Zitat veröffentlicht.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachteter begehbarer Kühler, der die richtige Temperatur nicht beibehält 49. 2f. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41 F oder weniger zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler ist als zur Inspektion aufbewahrt gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er erneut vom Gesundheitsministerium von Chicago überprüft wurde. Zitat mit Priorität 7-38-005 ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Für 2023 wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet. Muss einen Vertrag, ein Logbuch und einen aktuellen Schädlingsbekämpfungsdienst vorlegen. ALLE ANLEIHEN VON DER SEITE, VON DER AUS SIE DIE EINGABE VON EUR 1...

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Testgeräte für Chlor- oder Quats-Desinfektionsmittel beobachtet. EUR EUR EUR EUR EUR Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

54. Müll & Müll fachgerecht entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Trümmer rund um den Müllcontainer. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Lebensmittelspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Versorgungslinie für warme Speisen unter und um die Kochgeräte und Geräte, die keine Kochgeräte sind. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Fußböden an Wänden und Ecken in Nutzungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Beobachtete die Filter der Dunstabzugshaube mit Staub- und Fettablagerungen und beobachtete auch die Rohre und das Brandsystem. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten, um eine mögliche Verunreinigung der zubereiteten Lebensmittel zu verhindern, da sie sich über einer kalten Zubereitungsstation befinden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Zertifikate für Lebensmittelhändler festgestellt. Alle Mitarbeiter sind angewiesen, eine Schulung zum Lebensmittelhändler abzuschließen und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen zu führen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Allergentraining beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über Zertifikate für Foodservice-Manager der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, eine Allergenschulung abzuschließen und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov