Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Local Market, 2101 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10. April 2026
21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 Es wurden mehrere TCS-Lebensmittel in einer Warmhaltevitrine beobachtet, die während der Inspektion nicht eingeschaltet war. Zum Zeitpunkt der Inspektion befanden sich etwa 10 Pfund gekochter Lachs bei 27°C, etwa 12 Pfund gekochter Tilapia bei 48°C, etwa 10 Pfund gekochter Wels bei 28°C, etwa 10 Pfund gekochte Garnelen bei 29°C und etwa 10 Pfund gekochter Tilapia bei 30°C. Es wurde angewiesen, die genannten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle TCS-Warmhalteprodukte jederzeit bei 57°C oder darüber zu halten. Der Mitarbeiter entsorgte die genannten TCS-Lebensmittel während der Inspektion. TCS-Lebensmittelprodukte im Wert von etwa 520 $ wurden während der Inspektion entsorgt. Prioritätsverstoß. Verwarnungsschreiben ausgestellt 7-38-005.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 Es wurden TCS-Kühllebensmittel bei unzureichenden Kühltemperaturen in einer Kühleinheit beobachtet; etwa 5 Pfund Eiersalat bei 11°C und etwa 5 Pfund Krabbensalat bei 12°C wurden festgestellt. Es wurde angewiesen, die genannten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle TCS-Kühllebensmittel jederzeit bei 5°C oder darunter zu halten. Der Mitarbeiter entsorgte die genannten TCS-Lebensmittel während der Inspektion – Prioritätsverstoß. TCS-Kühllebensmittel im Wert von etwa 100 $ wurden während der Inspektion entsorgt. Verwarnungsschreiben ausgestellt gemäß Verstoß Nr. 21.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-601. 11 Es wurde festgestellt, dass die Etiketten auf vorverpackten verzehrfertigen Lebensmitteln (Salat, Suppe, Sandwiches und gekochte Mahlzeiten) keine Zutatenlisten enthielten. Es wurde angewiesen, alle Zutaten auf den Etiketten vorverpackter verzehrfertiger Lebensmittel anzugeben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Es wurde ein männlicher Lebensmittelhandler mit Bart und ohne Bartschutz beim Zubereiten von Lebensmitteln beobachtet. Es wurde angewiesen, Bartschutze für männliche Lebensmittelhandler mit Bärten bereitzustellen.

49. Sauberkeit von lebensmittelberührenden und nicht lebensmittelberührenden Oberflächen
- Kommentare: 4-601. 11 Es wurde das Innere der Fritteusen mit angesammelten Fettrückständen beobachtet. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 Es wurde festgestellt, dass der Deckel des Behälters im Damentoilettenraum für Mitarbeiterinnen im zweiten Stockwerk fehlt. Es wurde angewiesen, den Deckel zu ersetzen.