Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Gamas Tortillas Y Restorante, 3333 W Armitage Ave, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 1. April 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Hygienemanager für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago (CFM) zu Beginn der Inspektion vor Ort festgestellt, während Lebensmittel mit Temperaturkontrolle zur Sicherheit (TCS) gehandhabt/zubereitet, serviert und gelagert wurden. Es wurde angewiesen, dass ein CFM während der Betriebszeiten vor Ort sein muss, während TCS-Lebensmittel gehandhabt/zubereitet, serviert und gelagert werden. Der CFM, Jasmine Gama, traf gegen 9:40 Uhr vor Ort ein. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage. 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden Lebensmittel mit Temperaturkontrolle zur Sicherheit (TCS) (zuvor gekochtes Schweinefleisch und Hackfleisch) bei unzulässigen Kühltemperaturen von 57°F bzw. 55,3°F festgestellt, die auf dem Tisch/der Oberfläche des Vorbereitungsbereichs liegen gelassen wurden. Es wurde angewiesen, diese zu entsorgen (ca. 1,8 kg Hackfleisch im Wert von 20 $ und ca. 0,9 kg Schweinefleisch im Wert von 12 $) und zu denaturieren. Eine Kühltemperatur von 41°F muss für alle kalten Lebensmittel eingehalten werden. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Kühlschränken, der Gefriereinheit und den Ausstellungskühlern festgestellt. Es wurde angewiesen, diese bereitzustellen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurden Lebensmittellagerbehälter ohne Etiketten mit dem allgemeinen Namen der Lebensmittel festgestellt. Es wurde angewiesen, diese bereitzustellen.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Schaufeln für Trockenlagerungsbehälter unsachgemäß direkt in den Lebensmittelbehältern gelagert wurden. Es wurde angewiesen, diese zwischen den Verwendungen ordnungsgemäß zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Folie verwendet wird, um Lebensmittel und Geräte im Vorbereitungsbereich in der Nähe der Warmhaltegeräte abzudecken. Es wurde angewiesen, nur lebensmittelechte Abdeckungen zu verwenden.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn am 3-Kammer-Spülbecken und ein kleines Leck am Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich in der Nähe der Warmhaltegeräte festgestellt. Es wurde angewiesen, dies zu korrigieren/reparieren.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken in der Nähe des hinteren Vorbereitungs-/Geschirrspülbereichs und in der Nähe der vorderen Warmhaltegeräte ohne Abfallbehälter ist. Es wurde angewiesen, einen bereitzustellen, wo Einweghandtücher bereitgestellt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurden gebrochene/fehlende Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich und in der Nähe der Frontbereiche festgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurden Öffnungen um Rohre festgestellt, die in die Decken im hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereich in der Nähe des Moppeimerbeckens führen. Es wurde angewiesen, die Öffnungen zu versiegeln.