食品安全报告：Los Gamas Tortillas Y Restorante，3333 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60647 Illinois, United States

报告日期：2026年4月1日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在检查开始时，现场未发现经认证的芝加哥市餐饮服务卫生管理员（CFM），而此时正在处理/准备、供应和储存需要时间温度控制以确保安全（TCS）的食品。已指示CFM必须在营业时间内在场，期间需处理/准备、供应和储存TCS食品。CFM Jasmine Gama于上午9时40分左右到达现场。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现需要时间温度控制以确保安全（TCS）的食品（预先烹饪的猪肉和碎牛肉）在准备区桌面/台面上的冷藏温度不当，分别为57°F和55.3°F。已指示丢弃（约4磅碎牛肉，价值20美元；约2磅猪肉，价值12美元）并进行变性处理，所有冷藏食品必须保持41°F的冷藏温度。优先违规。7-38-005。已发出传票。

36. 提供温度计且准确
- 备注：在嵌入式冷藏柜、冷冻装置和展示冷藏柜内未发现环境空气温度计。已指示提供温度计，以便正确监测设备的环境空气温度。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：发现食品储存容器上没有标注食品通用名称的标签。已指示提供标签。

43. 使用中的器具：正确存放
- 备注：发现用于干货储存容器的勺子被不当地直接存放在食品容器内。已指示在使用间隙正确存放。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现在热保温装置附近的准备区使用铝箔覆盖食品和设备。已指示仅使用食品级覆盖物。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现3格水槽处有漏水龙头，以及热保温装置附近准备区洗手池下方排水管有轻微渗漏。已指示进行修正/修复。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 备注：发现后部准备/洗碗区附近及前部热保温装置附近的洗手池没有废物容器。已指示在提供一次性毛巾的地方提供废物容器。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：发现后部准备区及前线区域附近地板上有破损/缺失的地砖。

55. 物理设施安装、维护且清洁
- 备注：发现后部准备和储存区域靠近拖把池区域的天花板管道周围有开口。已指示封堵开口。