Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Luigi's Pizza, 4212 W Madison St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4212 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum der Meldung: 28.01.2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Inspektor Kommentare: beobachtet keine Handwäsche-Zeichen an der Hand sinkt in Vorbereitungs-/Geschirrwaschbereichen und Toilettenräumen. Muss versorgen und warten.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-204. 112 (b) Inspektor Kommentare: muss ein Thermometer für 1-Türglas-Reichweite im Kühler bereitstellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 15 Inspektorkommentare: Beobachtete eine Kluft zwischen „1/2-3/4“ entlang der Unterseite des Garagentors. Muss eng anliegen.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-903. 11 (a; b; d) Inspektor Kommentare: muss Mehrzweck-Utensilien in Geschirrregalen umkehren.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-601. 11 (c) Inspektor Kommentare: muss Mehl, Speisereste und Staub aus Vorbereitungstabellen aufnehmen, innen und außen aller Kochgeräte, Fritteusenschränke, Dampftische, Vorbereitungstisch, Kartoffelschäler, unbenutzte und gebrauchte Ausrüstung, Radbasis, Dosenwagen, Eiswürfelmaschine, Warmhalteeinheiten, erreichen kühler. Muss kleine Reichweite im Gefrierschrank auftauen, in kühleren Regalen gehen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Verstoßcodes: 5-205. 15 Inspektor Kommentare: muss niedrigen Kaltwasserdruck reparieren oder ersetzen, sinken Sie in Pizza-Vorbereitungsbereich, undichten Wasserhahn und Rohr an der 3-Fach-Spüle.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 19 Inspektor Kommentare: muss ein kaputtes selbstschließendes Gerät an der vorderen Tür des Toilettenraums ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss massives Durcheinander und Papierwaren auf dem Boden und an Wänden in angrenzenden Lagerbereichen erheben, entfernen und organisieren

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 11 Inspektor Kommentare: muss übermäßigen schwarzen Aufbau an der Wand über 3-Fach-Waschbecken in der Nähe von Kartoffel reinigen Schäler, alle Vorbereitungsbereiche und Callcenter-Bereich.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 13 Inspektorkommentare: muss beschädigte Wand hinter der Glasreichweite im Kühler im vorderen Pizzaboreinbereich reparieren oder ersetzen, lose und fehlende Wandböden im gesamten Gebäude, Loch in der oberen Wand über 3-Comp-Spüle, beschädigte Decke im hinteren Teigvorbereitungsbereich und Spülbereich, beschädigte Bodenfliesen vorderer Bereich entlang der Westseite des Gebäudes, undichte Decke im angrenzenden Lagerbereich.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-201. 17 Inspektor Kommentare: muss beschädigte Toilettenraumtür reparieren oder ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Mehl vom Boden reinigen und Ablagerungen bauen sich im Gefrierschrank und Kühler und wo nötig an. Eisbildung muss im gefrierten Gefrierschrank vom Boden entfernen

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-202. 11 Inspektorkommentare: muss eine angemessene Beleuchtung liefern hintere Lagerfläche.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Verstoßcodes: 6-501. 14 Inspektor Kommentare: muss die Ablagerung von Schmutz an der Haube und Filtern der Kochausrüstung reinigen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Verstoßcodes: 2-102. 13 Inspektor Kommentare: muss Allergenschulungen für Lebensmittelmanager bereitstellen und pflegen.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: frühere Verstöße gegen die Schwerpunktstiftung aus dem Bericht #2472794 15.1.2021 nicht korrigiert. Immer noch beobachtete Hinweise auf ca. 150 oder mehr Mäuse und Rattenkot auf dem Boden neben und hinter kleiner Reichweite im Gefrierschrank und hinter dem Ventilator im Abrufbestellungsbereich, dazwischen auf dem Boden und der nächsten zu 1-Tür erreichen in Kühler und unbenutzten Kühler, auf Rohr hinter demselben Kühler, Warmwasserspeicherbereich, hinterer Garagenbereich zwischen den Artikeln auf dem Boden und unter 2-fach unbenutzter Spüle entlang der Wand Basen, unter der Pizza-Vorbereitungstheke, auf dem Boden und auf der Leiste von Regalen im Kühlschrank, hinter Kisten in Papierwaren und Lebensmittellagerbereich, in einer Ecke hinter unbenutzten Geräten, zwischen Unordnung auf dem Boden im hinteren angrenzenden Lagerbereich, Werkzeugraum. Auch eine lebende Ratte, die im Werkzeugraum unter der Bodenplatte läuft. Muss Kot entfernen. Bereiche säubern und desinfizieren. Muss einen Schädlingsbekämpfer haben, der Räumlichkeiten am oder nach dem 28.01.21 warten kann. (Priorität 7-42-090 (Zitat erteilt)

Quelle: chicago.gov