4212 West Madison Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Fecha del informe: 28 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: comentarios del inspector: no se observaron signos de lavado de manos en los fregaderos de manos en las áreas de preparación/lavado de platos y baños. Debe proveer y mantener.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: códigos de violación: 4-204. 112 (b) comentarios del inspector: debe proporcionar un termómetro para el alcance de vidrio de 1 puerta en el refrigerador.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de violación: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó un espacio appx. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de la puerta superior del garaje. Debe hacer un ajuste ajustado.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: códigos de violación: 4-903. 11 (a; b; d) comentarios del inspector: debe invertir utensilios multiusos en estantes de almacenamiento de platos.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar la harina, los escombros de alimentos y el polvo acumulado de las mesas de preparación, interior y exterior de todo el equipo de cocina, armarios de freidoras, mesas de vapor, mesa de preparación, pelador de patatas, equipo no utilizado y usado, bases de rueda, carro de latas, máquina de hielo, unidades de retención caliente, alcance en más frío. Debe descongelar pequeño alcance en el congelador, caminar en las estanterías más frías.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: códigos de violación: 5-205. 15 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar baja presión de agua fría en el fregadero de la mano en el área de preparación de pizza, grifo con fugas y tubería en el fregadero de 3 compartimentos.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 19 comentarios del inspector: debe reemplazar roto dispositivo de cierre automático en la puerta de la habitación del inodoro delantero.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, eliminar y organizar el desorden masivo y artículos de papel en el suelo y a lo largo de las paredes en áreas de almacenamiento adyacentes
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 11 comentarios inspector: debe limpiar el exceso negro acumular en la pared sobre 3 compartimentos fregadero cerca de la patata pelador, todas las áreas de preparación y el área del centro de llamadas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la pared dañada detrás del alcance del vidrio en el refrigerador en el área de preparación de pizza frontal, bases sueltas y faltantes de la pared en todo, agujero en la pared superior sobre 3- fregadero comp, techo dañado en el área de preparación de la masa trasera y el área de lavado de platos, baldosas dañadas en área frontal a lo largo del lado oeste del edificio, con fugas en el techo en el área de almacenamiento adyacente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 17 comentarios inspector: debe reparar o reemplazar la puerta de la habitación del inodoro dañado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la harina del piso y los desechos se acumulan a pie en el congelador y refrigerador y donde sea necesario. Debe eliminar la acumulación de hielo del suelo al caminar en el congelador.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe proporcionar iluminación adecuada área de almacenamiento posterior.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 14 comentarios del inspector: debe limpiar los desechos acumulados en la campana y filtros de equipo de cocina.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: debe proporcionar capacitación sobre alérgenos para los gerentes de alimentos y mantener.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación previa de la fundación de prioridad del informe #2472794 1/15/2021 no se corrigió. Todavía se observa evidencia de Appx. 150 o más ratones y excrementos de ratas en el piso al lado y detrás de pequeño alcance en el congelador y detrás del ventilador en el área de orden de llamada, en el piso en el medio y al lado demasiado alcance de 1 puerta en el refrigerador y el refrigerador no utilizado, en la tubería detrás del mismo refrigerador, área del tanque de agua caliente, área trasera del garaje -entre artículos en el suelo y bajo 2 compartimentos fregadero no utilizado a lo largo de la pared bases, bajo mostrador de preparación de pizza, en el piso y en la repisa de las estanterías en pie en el refrigerador, detrás de cajas en artículos de papel y área de almacenamiento de alimentos, en esquina detrás de equipos no utilizados, entre el desorden en el piso en el área de almacenamiento adyacente trasera, sala de herramientas. También una rata viva vista corriendo debajo de la tabla del piso en la sala de herramientas. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Debe tener un operador de control de plagas a las instalaciones en o después del 1/28/21. (prioridad 7-42-090 (cita expedida)
Fuente:
chicago.gov
