10500 South Michigan Avenue,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 14. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Sowohl am Waschbecken mit 3 Fächern als auch am hinteren Spülbecken sind Seife und Papierhandtücher vorhanden. Es wurde angewiesen, Seife und Papierhandtücher aus diesen Waschbecken zu entfernen und zu pflegen und Hände nur an dafür vorgesehenen Handwaschbecken zu waschen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von etwa 1 Zoll unter der Vordereingangstür beobachtet. Es wurde angewiesen, die Lücke zu entfernen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern und zu pflegen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: siehe Verstoß #59
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe mehrere verpackte Lebensmittel- und Getränkebehälter beobachtet, die direkt auf dem Boden im hinteren Lagerbereich und in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel- und Getränkebehälter mindestens 6 Zoll über dem Boden aufzubewahren und zu pflegen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe mehrere verpackte Lebensmittel- und Getränkebehälter beobachtet, die direkt auf dem Boden im hinteren Lagerbereich und in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel- und Getränkebehälter mindestens 6 Zoll über dem Boden aufzubewahren und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe mehrere handgefertigte Holzregale beobachtet, die als Aufbewahrung ohne Lebensmittelkontakt in den begehbaren Kühlräumen und im hinteren Lagerbereich verwendet wurden. Es wurde angewiesen, Geräte aus glattem, porenfreiem und leicht zu reinigendem Material zu entfernen und durch Geräte zu ersetzen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter Dosenöffner in schlechtem Zustand im hinteren Lagerbereich. Es wurde angewiesen, den Dosenöffner zu reparieren oder auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Erde und Ablagerungen in den Lagerregalen für Lebensmittel im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen und zu desinfizieren, um dies zu vermeiden Schutt- und Bodenablagerungen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Sanitärarmaturen im Waschraum. Es wurde angewiesen, alle Sanitärarmaturen im Waschraum mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen und zu desinfizieren, um Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: siehe Verstoß #59
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Fettaustritt im hinteren Lagerbereich und Schmutz auf Böden und Wänden im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung und im hinteren Lagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, alle verschmutzten Oberflächen mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen und zu desinfizieren, um Schmutzablagerungen zu verhindern.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde vor Ort kein Schulungszertifikat zur Sensibilisierung für Allergene für einen zertifizierten Sanitärmanager in der Gastronomie beobachtet. Es wurde angewiesen, allen zertifizierten Sanitärmanagern in der Gastronomie Schulungen zur Sensibilisierung für Allergene anzubieten und das Zertifikat jederzeit vor Ort aufzubewahren.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Die vorherige Prioritätsfeststellung wurde nicht korrigiert, da 2-7-24 Rept# 2589299 #38 ein unvollständiges Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet hat. Das Logbuch vor Ort enthielt fehlende Informationen zum letzten Schädlingsbekämpfungsbesuch und zur Schädlingsbekämpfungslizenz. Es wurde angewiesen, fehlende Gegenstände in das Logbuch der Schädlingsbekämpfung aufzunehmen und vor Ort jederzeit zu pflegen. #54 beobachtete, dass der Abfallbehälter im Freien mit Abfall überfüllt war und der Deckel nicht sicher geschlossen werden konnte. Es wurde angewiesen, die Häufigkeit der Müllabfuhr zu erhöhen, um ein Überlaufen von Betriebsabfällen in Außenbehältern zu verhindern. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
