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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Maison Parisienne, 2562-2564 N Clark, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3307 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 15. September 20231. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die für die Inspektion verantwortliche Person besitzt kein gültiges Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.
2. Sanitärzertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Die Person, die bei der Erstinspektion verantwortlich war, verfügt nicht über ein gültiges Zertifikat als zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. TCS-Lebensmittel werden zubereitet und serviert. Der zertifizierte Lebensmittelmanager wurde bei der ersten Inspektion kontaktiert und traf etwa 45 Minuten später ein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat ausgestellt.
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher befinden sich im vorderen Vorbereitungsbereich, Handwaschbecken. Muss jederzeit zur Verfügung stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: In der Speisekarte werden die Verbraucher nicht über bestimmte rohe oder unzureichend gekochte Gerichte informiert, z. B. Eier mit der Sonnenseite nach oben oder auf Bestellung gekochte Eier. Muss die Kunden auf den gedruckten und virtuellen Speisekarten offenlegen und daran erinnern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Zwischen dem vorderen Prep-Handwaschbecken und dem Spülbecken, die sich nebeneinander befinden, muss ein Spritzschutz vorhanden sein, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. -----Außerdem müssen alle Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie Tassen, Togo-Behälter und Krüge, aus dem Handwaschbecken entfernt werden. Außerdem müssen Sie feststellen, dass der an der Wand montierte Seifenspender blockiert ist.
45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle Gegenstände, die im hinteren Vorratsschrank und im Lagerraum für das Wischwaschbecken aufbewahrt werden, müssen vom Boden abgehoben sein.
Quelle: chicago.gov
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