Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Maison Parisienne, 2562-2564 N Clark, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3307 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de setembro de 20231. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção não tem um certificado de saneamento válido do serviço de alimentação da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: a pessoa responsável durante a inspeção inicial não tem um certificado válido de gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago. Alimentos Tcs sendo preparados e servidos. O gerente de alimentos certificado foi contatado na inspeção inicial e chegou aproximadamente 45 minutos depois. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-012 emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há toalhas de papel localizadas na área de preparação frontal, pia para lavar as mãos. Deve fornecer em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: o menu não divulga e informa os consumidores sobre os itens específicos do menu que estão crus ou mal cozidos, como ovos ensolarados ou ovos cozidos na hora. Deve divulgar e lembrar os clientes desses alimentos nos menus impressos e virtuais. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos entre a pia frontal para lavagem das mãos e a pia de lixo que estão localizadas lado a lado para evitar contaminação cruzada. ----- também deve remover todos os itens em contato com alimentos, como copos, recipientes para togo, jarros da pia para lavar as mãos e observar o bloqueio do dispensador de sabão montado na parede.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados no armário de preparação traseiro e na sala de armazenamento da pia do esfregão devem ser elevados do chão.
Fonte: chicago.gov
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