Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Maison Parisienne, 2562-2564 N Clark, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3307 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de septiembre de 20231. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección no tiene un certificado sanitario válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación prioritaria de la fundación.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección inicial no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago válido. Es decir, los alimentos que se están preparando y sirviendo. Se contactó con el gerente de alimentos certificado en la inspección inicial y llegó aproximadamente 45 minutos después. Se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-012.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel ubicadas en el área de preparación delantera, fregadero para lavarse las manos. Debe proporcionarlo en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c). Citación emitida.
25. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: el menú no revela ni informa a los consumidores sobre los elementos específicos del menú que están crudos o poco cocidos, como los huevos con la cara soleada o los huevos cocinados a pedido. Debe divulgar y recordar a los clientes dichos alimentos en los menús impresos y virtuales. Violación prioritaria de la fundación. No se emitió ninguna citación.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre el fregadero delantero para lavarse las manos y el fregadero, que estén ubicados uno al lado del otro para evitar la contaminación cruzada. -----también debe retirar todos los objetos en contacto con los alimentos, como vasos, recipientes para llevar o jarras, del fregadero del lavado de manos y las anotaciones que bloqueen el dispensador de jabón montado en la pared.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en el armario de preparación trasero y en el cuarto de almacenamiento del fregadero de la mopa deben estar elevados del suelo.
Fuente: chicago.gov
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