食品安全报告：Maison Parisienne，2562-2564 N Clark，美国伊利诺伊州芝加哥。

3307 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

报告日期：2023 年 9 月 15 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反基金会优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：初步检查期间的负责人没有有效的芝加哥市认证食品经理证书。Tcs 食物正在准备和供应中。在初步检查时联系了经过认证的食品经理，并在大约 45 分钟后到达。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：前面的准备区域洗手槽里没有纸巾。必须随时提供。违反优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生吃或未煮熟的具体菜单项，例如阳光明媚的蛋或现点现做的鸡蛋。必须在印刷版和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反了基金会的优先权。未发布引文。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在正面准备的洗手水槽和并排的垃圾水槽之间提供防溅罩，以防止交叉污染。-----还必须从洗手水槽中取出所有与食物接触的物品，例如杯子、togo 容器、水罐，并注意挡住了壁挂式肥皂分配器。

45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：后置准备柜和拖把水槽储藏室中所有存放的物品都必须从地板上抬起。

来源：chicago.gov