Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Maison Parisienne, 2562-2564 N Clark, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3307 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 15 septembre 20231. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exécute ses tâches
- commentaires : la personne responsable lors de l'inspection n'a pas de certificat sanitaire valide du service alimentaire de la ville de Chicago. Violation prioritaire des fondations.
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : le responsable lors de l'inspection initiale ne possède pas de certificat de responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago valide. Les aliments TCS sont préparés et servis. Le responsable alimentaire certifié a été contacté lors de l'inspection initiale et est arrivé environ 45 minutes plus tard. Citation émise pour violation prioritaire de la fondation 7-38-012.
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de serviettes en papier situées dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation avant. Doit fournir à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs sur les plats spécifiques du menu qui sont crus ou insuffisamment cuits, tels que les œufs en accompagnement ou les œufs cuits sur commande. Doit divulguer et rappeler aux clients l'existence de tels aliments sur les menus imprimés et virtuels. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation n'a été publiée.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures entre l'évier de lavage des mains avant et le lavabo de vidange situés côte à côte pour éviter toute contamination croisée. ---- vous devez également retirer tous les objets en contact avec les aliments tels que les tasses, les récipients à togo, les carafes du lavabo pour le lavage des mains et noter qu'ils bloquent le distributeur de savon mural.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles rangés dans le placard de préparation arrière et dans la salle de rangement du lavabo doivent être surélevés par rapport au sol.
Une source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire