Bericht zur Lebensmittelsicherheit: MAJOR CHARLES L HUNT VFW POST, 344 W 119th St, Chicago, IL, USA.

344 West 119th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Juni 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Es wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Zertifikat für Lebensmittelhygiene in Chicago beobachtet; wies den Manager an, während aller Betriebsstunden die verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort oder ein gültiges Zertifikat veröffentlicht wurde. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat vorlegen, in dem TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012 Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen für das Händewaschen beim Händewaschen in Vorbereitungs- und Barbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 10 lebende Kakerlaken, die im hinteren Lebensmittellagerbereich auf dem Boden krabbelten, 30 Mäusekot auf dem Boden in der Nähe des Kühlers in der hinteren Bar/Lagerbereich verstreut, 20 Mäusekot auf dem Boden in der Nähe des Kühlers im vorderen Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im vorderen West-Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel vom Boden zu heben.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel, die unter Unordnung im Front-Office-Bereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, einzelne Serviceartikel ordnungsgemäß hygienisch aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Dichtung an der Kühltür im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren. Unzureichende Stopfen für 3-Kammer-Spüle beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopper bereitzustellen und zu warten.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen in Kühlern in der Bar und Fettablagerungen im Innen- und Außenbereich von Friteusen und Kochgeräten. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete lose Wasserhahn am Handwaschbecken im Männerwaschraum. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen in der Decke im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete ungenutzte Artikel und Geräte in Lager- und Bürobereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

Quelle: chicago.gov