Rapport sur la sécurité alimentaire : MAJOR CHARLES L HUNT VFW POST, 344 W 119th St, Chicago, IL, États-Unis.

344 West 119th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du Rapport : 17 juin 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a été observé avec un certificat valide de salubrité alimentaire de Chicago ; a demandé au responsable de désigner un responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou un certificat valide affiché. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché à tout moment. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé aux éviers de lavage des mains dans les zones de préparation et de bar A demandé au directeur de fournir des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : observé plus de 10 cafards vivants rampant sur le sol dans la zone de stockage de nourriture arrière, 30 excréments de souris éparpillés sur le sol près du refroidisseur d'accès dans le bar/zone de stockage arrière, 20 excréments de souris éparpillés sur le sol près du refroidisseur d'accès dans la zone de stockage avant. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : produits alimentaires observés stockés sur le sol dans la zone de stockage avant ouest. Il a demandé au directeur de surélever tous les aliments du sol.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles de service unique observés stockés dans le désordre dans la zone de réception. A demandé au responsable de stocker correctement les articles de service individuels de manière hygiénique.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé sur la porte du refroidisseur accessible dans la zone de stockage arrière. Le responsable a demandé de réparer. Bouchons inadéquats observés pour évier à 3 compartiments. A demandé au gestionnaire de fournir des bouchons adéquats et de les entretenir.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : déversements observés à l'intérieur des glacières du bar et accumulation de graisse à l'intérieur et à l'extérieur des friteuses et des équipements de cuisson. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet desserré observé sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes des hommes. Le responsable a demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées dans le plafond dans la zone de rangement arrière. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements inutilisés observés dans les zones de stockage et de bureau. Il a demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement de ravageurs.

La source : chicago.gov