Relatório de segurança alimentar: PRINCIPAL CHARLES L HUNT VFW POST, 344 W 119th St, Chicago, IL, EUA.

344 West 119th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de jun de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de chicago; instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido publicado. Um gerente de saneamento alimentar de chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos que os alimentos tcs são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação e bar. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 10 baratas vivas rastejando no chão na área traseira de armazenamento de alimentos, 30 excrementos de ratos espalhados no chão perto do refrigerador de alcance na barra traseira/área de armazenamento, 20 excrementos de ratos espalhados no chão perto do refrigerador de alcance na área de armazenamento frontal. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de armazenamento frontal oeste. Gerente instruído a elevar todos os itens alimentares do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados entre a desordem na área de front office. Gerente instruído a armazenar adequadamente artigos de serviço individuais de maneira sanitária.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta danificada observada na porta do refrigerador de alcance na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a reparar. Observou rolhas inadequadas para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer rolhas e manutenção adequadas.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: derramamentos observados dentro de refrigeradores em bar e acúmulo de graxa no interior e exterior de fritadeiras e equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira solta observada na pia de lavagem das mãos no banheiro masculino. Gerente instruído a reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas no teto na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: artigos e equipamentos não utilizados observados em áreas de armazenamento e escritórios. Gerente instruído a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov