Informe de seguridad alimentaria: MAYOR CHARLES L HUNT VFW POST, 344 W 119th St, Chicago, IL, Estados Unidos.

344 West 119th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 jun. 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de saneamiento alimentario válido de chicago; se le ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o se publicó un certificado válido. Un gerente de saneamiento de alimentos de chicago debe estar en el sitio y debe estar publicado un certificado válido en todo momento tcs food prepared and served. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observaron letreros de lavado de manos en los lavabos de manos en las áreas de preparación y bar. Se le ordenó al gerente que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 10 cucarachas vivas arrastrándose por el suelo en el área de almacenamiento de alimentos trasera, 30 excrementos de ratones esparcidos en el piso cerca del refrigerador accesible en el bar/área de almacenamiento trasera, 20 excrementos de ratones esparcidos en el piso cerca del refrigerador accesible en el área de almacenamiento frontal. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a) citación emitida

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento del frente oeste. Se le ordenó al gerente que elevara todos los alimentos del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados entre el desorden en el área de la oficina principal. Se le dio instrucciones al gerente para almacenar correctamente los artículos de servicio individual de manera sanitaria.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta dañada observada en la puerta del refrigerador de acceso en el área de almacenamiento trasera. Se le dio instrucciones al gerente para reparar. Se observaron tapones inadecuados para el fregadero de 3 compartimentos. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar tapones adecuados y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: derrames observados dentro de los refrigeradores de la barra y acumulación de grasa en el interior y el exterior de las freidoras y el equipo de cocina. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo suelto observado en el lavabo de manos en el baño de hombres. Se le dio instrucciones al gerente para reparar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en el techo en el área de almacenamiento trasera. Se le dio instrucciones al gerente para reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en áreas de almacenamiento y oficinas. Se le ordenó al gerente que eliminara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov