Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 1500 N Clybourn Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1500 North Clybourn Avenue, Chicago, 60610 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. September 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An Handwaschbecken in der Anlage wurden falsche Mindestwassertemperaturen zwischen 88. 0-92, 7f beobachtet. Es wurden falsche Mindestwassertemperaturen an den Handwaschbecken im Damenwaschraum im zweiten Stock (Waschbecken 2 und 3) und im Herrenwaschraum im zweiten Stock (Waschbecken 3) beobachtet. Es wird empfohlen, dass ein Handwaschbecken so ausgestattet sein muss, dass es Wasser mit einer Temperatur von mindestens 100 F durch ein Mischventil oder einen Kombihahn abgibt. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Ich habe mehrere Schilder von Juni und Juli 2024 beobachtet, ohne dass ein Datum angegeben wurde, an dem die letzte Schale aus dem Container verkauft oder serviert wurde. Angegeben, das Datum, an dem die letzte Schale aus dem Behälter verkauft oder serviert wird, muss auf dem Etikett oder Etikett vermerkt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete kalte TCS-Lebensmittel (in Scheiben geschnittene Tomaten), die bei einer falschen Temperatur von 50 °C aufbewahrt wurden. 7f wurde angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad oder weniger aufbewahrt werden müssen. Korrigiert, weil der Bauleiter freiwillig Lebensmittel im Wert von 4$ mit einem Gewicht von 1,5 Pfund weggeworfen und denaturiert hat. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der Anlage über 25 kleine Fliegen und über 10 große Fliegen beobachtet. Es wurde eine kleine Fliegenaktivität hinter der Bäckerei im ersten Stock und im vorderen Bereich für die Zubereitung von Pizza/Feinkostläden im ersten Stock beobachtet. Es wurde eine große Fliegenaktivität im vorderen Ausstellungs-/Zubereitungsbereich für Fleisch und Meeresfrüchte im zweiten Stock beobachtet. Es wurde angewiesen, kleine und große Fliegenaktivitäten in der Anlage zu verhindern und die betroffenen Bereiche zu reinigen. Empfohlene Serviceeinrichtung zur Schädlingsbekämpfung am oder nach dem 5.9.2024. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov