Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 1500 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1500 North Clybourn Avenue, Chicago, 60610 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de setembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observaram temperaturas mínimas impróprias da água variando entre 88. 0-92. 7f nas pias de lavagem das mãos nas instalações. Observou temperaturas mínimas impróprias da água nas pias de lavagem das mãos no banheiro feminino do segundo andar (pias 2 e 3) e no banheiro masculino do segundo andar (pia 3). Instruída, uma pia para lavar as mãos deve estar equipada para fornecer água a uma temperatura de pelo menos 100f através de uma válvula misturadora ou torneira combinada. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: observou várias etiquetas de moluscos de junho e julho de 2024, sem data em que o último molusco do contêiner foi vendido ou servido. A data em que o último molusco do recipiente foi vendido ou servido deve ser registrada na etiqueta ou rótulo. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs frios observados (tomates fatiados) mantidos a uma temperatura inadequada de 50. 7f instruiu que todos os alimentos frios tcs devem ser mantidos a 41f ou menos. Corrigido no local, o gerente do local descartou e desnaturou alimentos no valor de $4 pesando 1,5 libras. Violação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 25 moscas pequenas e mais de 10 moscas grandes nas instalações. Observou a atividade de pequenas moscas na parte traseira da padaria do primeiro andar e na área de preparação de pizza/delicatessen no primeiro andar. Observou grande atividade de mosca na área de exibição/preparação de carnes e frutos do mar na frente do segundo andar. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas e grandes nas instalações e limpar as áreas afetadas. Instalação de serviço de controle de pragas recomendada em ou após 9/5/2024. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

Fonte: chicago.gov