食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥克莱伯恩大道北 1500 号 Mariano's。

1500 North Clybourn Avenue, Chicago, 60610 Illinois, United States

报告日期：2024 年 9 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施内的洗手水槽的最低水温不当，介于 88. 0-92. 7f 之间。观察到二楼女士洗手间（水槽 2 和 3）和二楼男士洗手间（水槽 3）的洗手水槽的最低水温不当。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：从 2024 年 6 月到 7 月，观察到多个贝类标签，没有出售或供应集装箱中最后一批贝壳的日期。指示应在标签或标签上记录容器中最后一批贝壳的销售或送达日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物（切成薄片的番茄）的温度不当，为 50。7f 指示所有冷的 tcs 食物必须保持在 41f 或以下。更正了现场经理自愿丢弃了价值4美元的重量为1.5磅的食物并对其进行了变性。违反优先权的 7-38-005 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施中观察到超过 25 只小苍蝇和 10 多只大苍蝇。观察到一楼面包店后方和一楼前面的披萨/熟食店准备区有小苍蝇活动。观察到二楼前面的肉类/海鲜展示/准备区有大量的苍蝇活动。被指示消除设施中的小型和大型苍蝇活动并清理受影响区域。2024 年 9 月 5 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

来源：chicago.gov