Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 1500 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1500 North Clybourn Avenue, Chicago, 60610 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de septiembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron temperaturas mínimas del agua inadecuadas que oscilaban entre 88, 0 y 92. 7 pies en los lavabos para lavarse las manos de las instalaciones. Se observaron temperaturas mínimas del agua inadecuadas en los lavabos para lavarse las manos del baño de mujeres del segundo piso (lavabos 2 y 3) y en el baño de hombres del segundo piso (lavabo 3). Se indica que un fregadero para lavarse las manos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100 °F a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: se observaron múltiples etiquetas de conchas entre junio y julio de 2024 sin fecha en la que se vendió o sirvió la última concha del contenedor. Se indicará en la etiqueta o etiqueta la fecha en que se vendió o sirvió la última concha del contenedor. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: alimentos TCS fríos observados (tomates en rodajas) mantenidos a una temperatura inadecuada de 50° F. Se indica que todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41° F o menos. El gerente del sitio corrigió los alimentos desechados y desnaturalizados voluntariamente valorados en 4 dólares con un peso de 1,5 libras. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 25 moscas pequeñas y más de 10 moscas grandes en las instalaciones. Se observó actividad de moscas pequeñas en la parte trasera de la panadería del primer piso y en el área de preparación de pizzas/delicatessen del primer piso. Se observó actividad de moscas grandes en el área de exhibición y preparación de carnes y mariscos del frente del segundo piso. Se le ha ordenado eliminar la actividad de moscas pequeñas y grandes en las instalaciones y limpiar las áreas afectadas. Instalación de servicio de control de plagas recomendada a partir del 5 de septiembre de 2024. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

Fuente: chicago.gov