40 South Halsted Street,
Chicago,
60661
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 9. Februar 2023
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde eine leichte Ablagerung von schwarzem Schleim im Bereich der Regale in einem Selbstbedienungskühlschrank mit Säften und Guacamoles beobachtet, der nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt. Das Management entfernte während der Inspektion schwarzen Schleim. Angewiesen, sich in einem guten Zustand zu halten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von schwarzem Schleim auf der Abdichtung rund um das 3-Fächer-Waschbecken in der Salatbar beobachtet. Angewiesen, die Dichtungsmasse zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren, erneut abzudichten und den guten Zustand aufrechtzuerhalten.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Die beobachtete Endspülanzeige an der Hochtemperatur-Geschirrmaschine in der Bäckereiabteilung ist schwer abzulesen. Angewiesen, es zu korrigieren und in gutem Zustand zu halten.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubablagerungen an der Decke, den Lüftungsöffnungen und den Leuchten an der Decke des Geschirrraums der Bäckereiabteilung. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe einen unbenutzten 2-türigen Kühlschrank in der Abteilung „Stan's Donuts“ und eine unbenutzte Niedertemperatur-Geschirrmaschine im Bereich der Sushi-Bar beobachtet. angewiesen, entweder beide Einheiten zu reparieren und zu warten oder sie aus den Räumlichkeiten zu entfernen.
Quelle:
chicago.gov