Informe de seguridad alimentaria: Mariano's Fresh Market, 40 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

40 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de febrero de 2023
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó una ligera acumulación de baba negra en la zona sin contacto con alimentos de las estanterías ubicadas en un refrigerador de autoservicio que contenía jugos y guacamoles. La gerencia retiró la baba negra durante la inspección. Se le indica que se mantenga en buenas condiciones.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de baba negra en la masilla alrededor del fregadero de 3 compartimentos ubicado en el departamento de bar de ensaladas. Se le indica que retire la masilla, limpie, desinfecte, vuelva a sellar y mantenga en buen estado.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: el manómetro de enjuague final observado en una máquina lavavajillas de alta temperatura ubicada en el departamento de panadería es difícil de leer. Se le indica que corrija y mantenga en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en el techo, las rejillas de ventilación y las lámparas del techo de la sala de platos del departamento de panadería. Se le indica que limpie y mantenga en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé un refrigerador de 2 puertas sin usar en la sección «Stan's Donuts» y una máquina de lavar platos a baja temperatura sin usar en la zona del bar de sushi. Se le indicó que reparara y mantuviera ambas unidades o que las sacara de las instalaciones.

Fuente: chicago.gov