Relatório de segurança alimentar: Mariano's Fresh Market, 40 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

40 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de fevereiro de 2023
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou um leve acúmulo de lodo preto na área de contato sem alimentos das prateleiras localizadas em uma geladeira self-service contendo sucos e guacamoles. A gerência removeu o lodo preto durante a inspeção. Instruído para manter em boas condições.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: acúmulo observado de lodo preto na calafetagem ao redor da pia de 3 compartimentos localizada no departamento de saladas. Instruído a remover a calafetagem, limpar, higienizar, recalafetar e manter boas condições.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: o medidor de enxágue final observado na máquina de lavar louça de alta temperatura localizada no departamento de padaria é difícil de ler. Instruído para corrigir e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de poeira no teto, aberturas e luminárias no teto da sala de pratos do departamento de padaria. Instruído para limpar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma geladeira de 2 portas não utilizada na seção 'stan's donuts' e uma máquina de pratos de baixa temperatura não utilizada na área do sushi bar. Instruído a reparar e manter as duas unidades ou removê-las das instalações.

Fonte: chicago.gov