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Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Market Creations, 444 W Lake St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
Regulierungsbericht
444 West Lake Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Datum des Berichts: 27. Februar 202329. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Verfahren/HACCP
- Kommentare: Ich habe bei der Inspektion vor Ort ein abgelaufenes Laboranalyseschreiben für Sushi-Reis beobachtet. Angewiesen, entweder eine aktualisierte Analyse oder ein funktionierendes pH-Meter vor Ort bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von schwarzem Schleim auf der Dichtungsmasse rund um die Spüle mit 3 Fächern, die sich im hinteren Bereich der Schale befindet. Angewiesen, die Dichtungsmasse zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren, erneut abzudichten und den guten Zustand aufrechtzuerhalten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe eine ausgebrannte Glühbirne in der Dunstabzugshaube über der Hauptkochlinie beobachtet. Angewiesen, zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung auf der Motorhaube über den Friteusen. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.
Quelle: chicago.gov
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