Informe de seguridad alimentaria: Market Creations, 444 W Lake St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

444 West Lake Street, Chicago, 60606 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de febrero de 2023
29. Cumplimiento con la varianza/proceso especializado/haccp
- comentarios: observé una carta de análisis de laboratorio de arroz para sushi caducada in situ durante la inspección. Se le indicó que proporcionara un análisis actualizado o un medidor de pH en funcionamiento in situ. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de baba negra en la masilla alrededor del fregadero de 3 compartimentos ubicado en la zona del plato trasero. Se le indica que retire la masilla, limpie, desinfecte, vuelva a sellar y mantenga en buen estado.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una bombilla quemada en la campana, por encima de la línea de cocción principal. Se le indica que repare y mantenga en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en la campana situada por encima de las freidoras. Se le indica que limpie y mantenga en buenas condiciones.

Fuente: chicago.gov