Rapport sur la sécurité alimentaire : Market Creations, 444 W Lake St, Chicago, Illinois, États-Unis.

444 West Lake Street, Chicago, 60606 Illinois, United States

Date du rapport : 27 février 2023
29. Conformité à la variance/aux processus spécialisés/à la méthode HACCP
- commentaires : lors de l'inspection, une lettre d'analyse de laboratoire sur le riz à sushi expirée a été observée sur place. Il est demandé de fournir une analyse mise à jour ou un pH-mètre fonctionnel sur site. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : accumulation observée de boue noire sur du calfeutrage autour de l'évier à 3 compartiments situé à l'arrière de la parabole. Il est demandé d'enlever le calfeutrage, de nettoyer, de désinfecter, de calfeutrer et de maintenir un bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé une ampoule grillée dans la hotte, au-dessus de la ligne de cuisson principale. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur le capot au-dessus des friteuses. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

Une source : chicago.gov