Bericht zur Lebensmittelsicherheit: McGee's Tavern & Grille, 950 W Webster Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

950 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. Juli 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik/Schulung für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein geeignetes Gesundheitspolitik/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010. Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine in der Küche, Abgabe unsachgemäßer Desinfektionslösung, 0 ppm. Das Gerät war in Gebrauch. Mit der Kennzeichnung „Zur Inspektion aufbewahrt“ gekennzeichnete Einheit darf nicht verwendet werden. Verwenden Sie eine Spüle mit drei Fächern zum Waschen, Spülen und Desinfizieren. Prioritätsverstoßen:7-38-005, Zitat herausgegeben.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: schwarze und rosa Schleimsubstanz im Inneren des Wasserreservoirs der Eismaschine und der Eisbehälterplatten. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wird angewiesen, das Gerät detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-005, Zitat herausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir beobachteten (ca. 60 oder mehr) kleine Fliegen in beiden Bars, Waschräumen, im Spülmaschinenbereich und im Kellerraum. Es wurde angewiesen, den genannten Bereich zu entfernen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-020 (a), Zitat herausgegeben

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischlappen müssen zwischen den Anwendungen in Vorbereitungsbereichen in einem Desinfektionseimer aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Zur Wartung angewiesen.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Utensilien, die für Kunden verwendet werden, müssen im Vorbereitungsbereich umgekehrt werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: defekt und rostig an der Unterseite der Tür des begehbaren Gefrierschranks im Kellerbereich, Reparaturproblem

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine quaternären oder chlorchemischen Teststreifen vor Ort zur Überprüfung des Desinfektionsniveaus für die Stangen, die Spüle mit drei Fächern, die Spüle mit drei Fächern in der Küche und die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine. Spülbecken und Schale mit drei Fächern Maschinen sind derzeit im Einsatz. Quartär- und Chlorteststreifen müssen entsprechend der Desinfektionslösung bereitgestellt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Zitat herausgegeben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Überschüssige Gegenstände und Ablagerungen unter der Hauptleiste, reinigen und pflegen. Muss Gegenstände vom Boden im Keller heben, muss auch den Boden im gesamten Keller trocken halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Ersetzen Sie die verbrannte Glühbirne an der Rückseite des Vorbereitungsbereichs, sorgen Sie auch für Schutzschild

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden von 9-15-20 nicht korrigiert, Bericht #2401236 #47) 4-101. 19: Detailreinigung der Innenseite der Eisboxen außen am Boccia-Spielbereich, überschüssiger Schmutz. #53) 5-501. 17: Keine Deckel in den Waschräumen der Frauen vorhanden, angewiesen, #57) 2-102 bereitzustellen. 13: zusätzliche Schulung für Lebensmittelhandler Zertifikat ist erforderlich Priorität Foundation Verstoß: 7-42-090, Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov