Relatório de segurança alimentar: McGee's Tavern & Grille, 950 W Webster Ave, Chicago, IL, EUA.

950 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de jul de 2022
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde dos funcionários no local. Instalação instruída para estabelecer uma política de saúde/sistema de treinamento apropriado para funcionários e manter com documentos verificáveis no local. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça de baixa temperatura na cozinha, dispensando solução desinfetante inadequada, 0ppm. A unidade estava em uso. A unidade etiquetada 'mantida para inspeção' não usa. Use uma pia de três compartimentos para: lavar, enxaguar e higienizar. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: substância limo preto e rosa no interior do reservatório de água da máquina de gelo e painéis de caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a detalhar a limpeza, higienização e manutenção da unidade. Violação prioritária da fundação: 7-38-005, citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos (aproximadamente 60 ou mais) moscas pequenas em ambos os bares, banheiros, área da máquina de lavar louça e área de armazenamento do porão. Instruído para remover e higienizar a área mencionada. Violação prioritária da fundação:7-38-020 (a), citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em um balde de desinfetante entre os usos para evitar contaminação cruzada. Instruído para manter.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: utensílios usados para clientes devem ser invertidos na área de preparação

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: quebrado e enferrujado na parte inferior da porta do freezer na área do porão, problema de reparo

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: sem tiras de teste químico quaternário ou de cloro no local para verificar os níveis de higienização para as barras, pia de três compartimentos, pia de três compartimentos na cozinha e máquina de lavar louça de baixa temperatura. Pias e prato de três compartimentos máquinas estão sendo usadas no momento. Deve fornecer tiras de teste quaternário e de cloro de acordo com a solução desinfetante. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de itens e detritos sob a barra principal, limpeza e manutenção. Deve elevar os itens do chão no porão também deve manter o piso seco em todo o porão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: substitua a lâmpada queimada na parte traseira da área de preparação, também forneça escudo protetor

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas de 9-15-20, relatório #2401236 #47) 4-101. 19: detalhes limpos dentro das caixas de gelo do lado de fora pela área de jogo da bocha, excesso de detritos. #53) 5-501. 17: sem tampas fornecidas nos banheiros das mulheres, instruídas a fornecer #57) 2-102. 13: treinamento adicional de manipulador de alimentos certificado é necessário violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov