4406 West Armitage Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 16.04.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-010.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse. Instd, um Verfahren und notwendige Vorräte gegen Norovirus bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Händewasch Zeichen oder Plakate in der Nähe von Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelzubereitung und in Waschräumen beobachtet. Muss zur Verfügung stellen.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Offenlegung und Erinnerungserklärung des Verbrauchers auf der Speisekarte. Das Management hat angewiesen, anzugeben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einer Mahnungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr roher oder ungekochter Lebensmittel Ihr Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten erhöhen kann. Vorrangige Grundlage 7-38-005.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss sichtbares und funktionierendes Thermometer im 2-türigen Vorbereitungskühler bieten.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter tragen keine Haarfesseln, während das Essen zubereitet und serviert wird. Es wird angewiesen, jederzeit Haarfesseln zu tragen, das Essen wird vorbereitet und serviert.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die über den Vorbereitungstabellen aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete rostige Lagerregale im Bereich der Lebensmittelvorbereitung im Keller. Muss neu streichen oder ersetzen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Wasserhahnbasis an der 3-Fach-Spüle befindet sich im Keller. Muss repariert und gewartet werden.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Waschraum der Unisex-Mitarbeiter ist kein überdachter Abfallbehälter vorhanden. Muss versorgen und warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter und hinter Kochgeräten und unter der im Keller befindlichen 3-Fach-Spüle. Muss reinigen und pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete starke Staubbildung an den Lüftungsöffnungen der Decke in Waschräumen. Muss reinigen und pflegen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden nicht ab dem 01.03.2019 des Inspektionsberichts #2243995 korrigiert. #37 hat keine Labels auf den Paletten festgestellt. Das Management hat angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß zu kennzeichnen. #57 beobachtete Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Lebensmittelhandler-Zertifikat. Muss einen Schulungsnachweis für alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens vorlegen. #58 beachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Muss einen Nachweis der Ausbildung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager vorlegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090.
Quelle:
chicago.gov
