报告人
4406 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 16 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。Instd 提供有效防治诺罗病毒的程序和必要的物资。优先基金会 7-38-005。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区和洗手间内，没有观察到洗手盆附近洗手的标志或海报。必须提供。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以订购生的或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来，其中指出食用生食或未煮熟的食物可能会增加你患食源性疾病的风险。优先基金会 7-38-005。
36.提供的温度计准确
-评论：必须在 2 门准备冷却器内提供可见的工作温度计。
40.个人清洁
-评论：观察员工在准备和提供食物时没有戴头发限制器。指示在准备和供应食物的任何时候都要戴护发器。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在地下室食物准备区观察到生锈的食物储存架。必须重新绘制或替换。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头底座泄漏 3 个隔室的水槽位于地下室。必须维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜员工洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围和后面的地板上以及地下室 3 室水槽下方的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：2019 年 3 月 1 日检查报告没有纠正以前的核心违规 #2243995。#37 观察到调色板上没有标签。管理层指示对所有食物进行正确标签。#57 观察到食物处理员没有食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。#58 观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。必须向所有认证食品经理出示培训证明。优先违反基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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