Informe de seguridad alimentaria: Mi Linda Hacienda, West Armitage Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4406 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política de salud del empleado firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se ha establecido ningún procedimiento para responder a vómitos y eventos diarreicos. Instd para proporcionar el procedimiento y los suministros necesarios eficaces contra el norovirus. Fundación prioritaria 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron signos de lavado de manos o carteles cerca de los fregaderos de lavado de manos en el área de preparación de alimentos y en el interior de los baños. Debe proveer.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el menú. La administración instruyó a revelar qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos alimentos a una declaración recordatoria sobre el meno que afirma que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Fundación prioritaria 7-38-005.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro visible y de trabajo dentro del enfriador de preparación de 2 puertas.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleados observados que no usan rejadores para el cabello mientras se prepara y sirve comida. Instrucciones de usar reposacabezas en todo momento la comida se prepara y sirve.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de las mesas de preparación. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: estanterías de almacenamiento de alimentos oxidados observadas en el área de preparación de alimentos del sótano. Debe volver a pintar o reemplazar.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas base grifo en el fregadero de 3 compartimentos situado en el sótano. Debe reparar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay receptáculo cubierto de residuos proporcionado en el baño unisex para empleados. Debe proveer y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada y escombros en el suelo debajo y detrás del equipo de cocina y debajo del fregadero de 3 compartimentos situado en el sótano. Debe limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa una acumulación de polvo pesado en los respiraderos de ventilación del techo dentro de los baños. Debe limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones de núcleo anteriores no corregidas desde 01/03/2019 informe de inspección #2243995. #37 no observó etiquetas en las paletas. La administración ordenó etiquetar correctamente todos los alimentos. #57 observó a los empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Debe mostrar una prueba de entrenamiento para todos los empleados de manipulación de alimentos. #58 observó al gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación de alérgenos. Debe mostrar una prueba de formación para todos los gerentes de alimentos certificados. Violación de base prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov